朴葉みそ

投稿日時:2019/05/16(木) 07:43


 大木に白い花が咲いてます。ホオノキだと思うのですが。葉は飛騨高山の郷土料理朴葉みそで使用されますね。そのイメージは枯れた茶色い葉っぱなのですが、写真のような青葉でもお寿司とかで使用されているようです。葉っぱが通販でも売られています。確保するのも大変なのかもしれません。採りに来ちゃう人がいると困るので場所は秘密です。